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Quais óleos são indicados para pratos vegetarianos?

O consumo equilibrado de gorduras é considerado essencial para a manutenção da nossa saúde. Para os vegetarianos, essa atenção com o consumo das gorduras deve ser redobrada, já que, com a exclusão dos produtos animais da dieta, a ingestão desse macronutriente cai significativamente. Uma boa alternativa para ajudar os vegetarianos a consumir o volume de […]









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5 receitas de brigadeiro

O brigadeiro vem ganhando novos sabores que vão muito além do leite condensando com chocolate. Conheça 5 formas diferentes de preparar o doce.















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Amacie sua carne usando o método de aveludamento

Cobrir as fatias de carne com amido de milho e claras de ovos faz com que elas fiquem “sedosas”, ou seja, evita que elas fique duras ou secas. Essa técnica é conhecida como “aveludamento”. O amido de milho e as claras preservam a umidade do lado de fora da carne, com essa “barreira” os pedaços […]










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Azeite vira gordura saturada quando aquecido?

Como outras máximas da cozinha, essa é uma que é passada de geração em geração como verdade absoluta. Mas vamos com calma, será mesmo que isso é verdade?















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4 tipos de molho que você precisa fazer

Você pode se dar bem na cozinha sem ser um chef de mão cheia. Conheça 4 receitas de molhos que vão mudar a cara de alguns de seus pratos.















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Como escolher a taça para cada tipo de vinho

Cada vez mais popular, o vinho requer alguns cuidados para melhorar a experiência de degustação, como a escolha da taça ideal para o tipo de vinho a ser servido. Com diferentes formatos, pesos, material e profundidade, as taças são responsáveis por evidenciar traços aromáticos caso sejam escolhidas corretamente. Se você ainda não sabe qual tipo […]










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Overnight oats: aprenda e preparar os lanches que são tendência

Se você está sempre por dentro das novas tendências do universo da alimentação saudável e equilibrada, provavelmente já ouviu falar dos overnight oats. Você conhece essa novidade? Confira o nosso artigo de hoje e descubra mais sobre essa tendência! O que são overnight oats? Overnight oat é uma refeição simples elaborada a base de cereal, […]










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Conheça a técnica Sous Vide que vai deixar suas receitas muito mais suculentas

Alimentos cozidos por horas e mais horas em temperaturas de até 90° C em sacos plásticos. Pode parecer loucura à primeira vista, mas trata-se do Sous Vide, uma técnica que requer investimento e paciência por parte do cozinheiro, mas o resultado é um coro unânime de aprovação. Em tempos de fast food, essa é uma […]










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Conheça a história e os segredos do suflê

Pouca gente sabe disto, mas por trás da textura fofinha de um suflê, existe muita ciência acontecendo! Tanto é que todo cozinheiro, amador ou profissional, já passou pela frustrante experiência de preparar um suflê com todo o cuidado mas ter a decepção de vê-lo murchar ao sair do forno. Para que você finalmente entenda a […]










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Conheça os principais tipos de queijo para você usar nas suas receitas

Se tem um ingrediente no mundo que pode ser definido como democrático é o queijo. Já conheceu na vida alguém que não goste dele?! E não é por acaso, afinal, com tanta variedade, não é difícil encontrar um que agrade ao seu paladar e ao de seus convidados. Que tal acompanhar-nos no texto de hoje […]










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