Archive | Dicas e Segredos RSS feed for this section

Os 6 livros de receitas que podem fazer a diferença na cozinha!

Cozinhar é uma arte e comer é sempre um prazer! Por isso, separamos aqui algumas sugestões de livros de receitas que podem fazer a diferença na sua cozinha! Vale frisar que os critérios usados para a escolha foram: popularidade e prêmios recebidos. Na lista há receitas para todos os gostos, confira!     Carnes “Carnes […]

Leia Mais

Economize água na cozinha

Com pouca chuva, as represas que abastecem a população já utilizam seu volume morto e algumas regiões brasileiras já passam por racionamento. Em tempos de seca, toda ajuda é bem-vinda! Até mesmo na hora de cozinhar é possível economizar o líquido precioso. Confira algumas dicas do chef Maurício Lopes, docente do curso de Gastronomia da […]

Leia Mais

Tradição Caiçara: Peixe Azul-Marinho

O peixe azul-marinho é um dos pratos mais emblemáticos da culinária do litoral paulista. Para quem ainda duvida que cozinha seja pura química, um prato muito simples de ser preparado pode provar a teoria. Típico do litoral paulista, o peixe azul-marinho é feito à base de postas de peixe e banana verde. De onde vem […]

Leia Mais

Que uva escolher?

É novato na arte de apreciar bons vinhos e fica na maior dúvida na hora de escolher a uva ideal? As francesas são as mais famosas. Mas as variedades autóctones, originárias de diferentes regiões, também são muito saborosas. Para não errar, confira a lista abaixo, com as principais uvas tintas e brancas: Tintas Francesas Cabernet […]

Leia Mais

Desvendando o segredo dos japoneses: Você já ouviu falar da farinha Panko?

Não, não se trata de uma marca de farinha, como você provavelmente imaginou. Panko, para quem não sabe, é o nome que se dá, em japonês, para migalhas de pão ou farinha de pão, muito utilizada, no Japão, para dar um toque especial aos empanados, deixando-os com uma textura sem igual. Tá aí o grande […]

Leia Mais

Acerte o ponto da calda de açúcar

Ao contrário do que parece, acertar o ponto da calda de açúcar não é uma tarefa fácil. É preciso ficar atento à temperatura, cor e textura da calda ao longo do processo para obter o ponto desejado. É o que explica a professora Marina Queiroz, coordenadora do curso de Gastronomia EAD da Universidade Anhembi Morumbi. […]

Leia Mais

Óleo bom para fritar!

Óleo de Canola, Óleo de Girassol, Óleo de Milho ou Óleo de Soja? Qual a diferença?

Leia Mais

Benefícios do sal light

O sal light é uma boa opção para pessoas com problemas cardíacos ou hipertensão, além de ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável ou faz dietas de emagrecimento, isso porque o sal light evita a retenção de líquidos. A composição do sal light é de 50% de cloreto de sódio e […]

Leia Mais

Dica para escolher o vinho ideal: Inverno

Durante o inverno, entram no cardápio pratos mais encorpados, que trazem a sensação de calor, como caldos, sopas e fondue. Ao pensar na bebida para acompanhar as preparações, não há dúvidas: um bom vinho harmoniza muito bem. Neste caso, a escolha do rótulo é menos importante que o tipo da bebida ideal. Em geral, bebidas […]

Leia Mais

Festa na medida

Receber os amigos e familiares para uma comemoração é sempre um prazer. Mas dá um trabalho enorme! É preciso pensar em detalhes que vão da lista de convidados à lembrancinha. Tudo o que será servido na festa necessita de atenção especial, principalmente em relação às quantidades. Abaixo, uma lista básica do que não pode faltar […]

Leia Mais