O milho, um dos cereais mais consumidos do mundo, é acessível ao bolso, fácil de ser encontrado, e ainda é rico em de vitaminas. Saiba o que é mito e o que é verdade sobre o alimento, e prepare pratos deliciosos e saudáveis.
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Sardinha: aproveite a época e aprenda como preparar e comprar o peixe
Muita gente não sabe, mas não são só frutas e verduras que têm a época certa para se comprar. Peixes também, em determinado período, se encontram em abundância e em sua melhor forma – gorduchos e frescos. É quando saem do defeso, temporada em que estão procriando e não devem ser pescados para não correrem […]
Cupcake ou Muffin?
Quem nunca se perguntou a diferença entre cupcake e muffin? Embora tenham a mesma apresentação, os bolinhos são preparados com técnicas diferentes, segundo explica a chef Heloisa Rodrigues, coordenadora da pós-graduação em Confeitaria e Panificação da Universidade Anhembi Morumbi. “Para compreendermos a diferença é preciso entender um pouco sobre as técnicas de preparo de bolos, […]
Cogumelos: saudáveis e saborosos
Na era dos enlatados e congelados, quem dá preferência a alimentos naturais, ganha pontos com a saúde, além de garantir mais sabor ao prato. Alguns ingredientes queridinhos dos chefs podem ser usados sem moderação no dia a dia. Caso dos cogumelos – um prato à base de shiitake ou shimeji, por exemplo, contêm vitaminas B1, […]
Mito X Verdade na culinária
A culinária é uma das atividades que pode ser inserida na lista de heranças emotivas que são deixadas de mãe para filhos. Certamente você tem um segredinho para dar mais sabor ao alimento ou para facilitar o dia a dia. E nenhum deles está escrito em um livro de gastronomia. Mas será que tudo o […]
Aprenda a retirar a casca do ovo cozido
Cada um possui uma técnica própria quando se trata de retirar a casca do ovo cozido, certo? Minha mãe por exemplo, faz esse trabalho com o ovo ainda quente (segundo ela a casca sai mais fácil); minha esposa por sua vez, coloca o ovo cozido debaixo da água corrente enquanto retira a casca. Técnicas à […]
Os 12 tipos de peixe mais consumidos
Abaixo estão relacionados os 12 tipos de peixes mais consumidos pelos brasileiros: 1. Cação Muito macio, pode ser assado, em postas, peixadas ou ensopado. 2. Cavalinha Carne um pouco mais gordurosa, pode ser usada para ensopados ou frita. 3. Dourado Considerado o peixe mais saboroso dos rios brasileiros, pode ser preparado assado, recheado com farofa, […]
Como cortar um bolo, segundo a ciência
Na minha família, tem-se o hábito de tentar acertar o lado em que o aniversariante vai cortar o bolo. A ideia é que ao escolher o lado, se faz um pedido e, acertando o lado, o pedido seria atendido. Na verdade é mais uma brincadeira do que algo que se leve a sério. O mais […]
Como comprar frango no supermercado
Comprar carne de frango em supermercados se tornou um hábito comum. Na verdade, é até difícil encontrar em alguns bairros de grandes cidades, granjas para comprar as aves frescas. Peças resfriadas e congeladas, se bem processadas, não comprometem as características da carne, mas para isso é preciso observação de alguns pontos: • No mercado, veja […]
O que é que esse frango tem?
Para muita gente, tem hormônio de sobra e sabor de menos, mas não é bem assim. Entenda por que a carne mais consumida no Brasil perdeu a nobreza e confira dicas para comprá-la e prepará-la. É mito ou verdade que o frango que consumimos no Brasil tem hormônio? Mito, dizem os especialistas. Essa polêmica voltou […]