Como fazer o Molho Hollandaise

O molho hollandaise é um tradicional molho utilizado para saladas e outros pratos que demandam um sabor mais suave e discreto. Sua base é elaborada com ovos, manteiga e um pouco de suco de limão.

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Instruções

  • 1. Pegue uma panela de fundo grosso e adicione um volume de água para banho maria.
  • 2. Em um recipiente a parte, posicionado dentro do banho maria em fogo baixo, use um fouet para bater, por três a cinco minutos, as gemas e as colheres de água até formar uma mistura aerada.
  • 3. Junte devagar a manteiga e continue batendo.
  • 4. Adicione o suco de limão ao final e bata mais um pouco.
  • 5. Sirva com a receita de sua escolha.

Sobre o Chef

Alessandro Temperini

Chef apenas da cozinha de sua própria casa.

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