Como fazer Pudim de Leite

Instruções

• 1. Para fazer a calda, cozinhe em fogo bem baixo o açúcar e a água, sem mexer, por cerca de 20 minutos. Despeje em uma fôrma de 24 cm de diâmetro.
• 2. Separadamente, bata no liquidificador os ovos, o leite e o leite condensado, por 40 segundos em velocidade máxima. Coe em peneira fina e deixe descansar por 30 min; distribua por cima do caramelo.
• 3. Em uma assadeira retangular, coloque água fervente e acomode a fôrma do pudim. Mantenha a água do banho-maria na altura da metade da fôrma. Asse no forno a 120° por 30 minutos. A temperatura baixa garante um pudim sem furinhos.
• 4. Deixe na geladeira por 24h antes de servir.
• 5. Dica: desligue o fogo quando a cor da calda for de guaraná. Ela chegará ao âmbar naturalmente (reserve um pouco para finalizar).