Tapioca de Abóbora com Carne-seca

Receita de Tapioca de Abóbora com Carne-seca da chef Morena Leite, do Capim Santo.

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Instruções

  • 1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga de garrafa, refogue a cebola, acrescente a abóbora japonesa e a carne-seca; acerte o sal e a pimenta. Reserve.
  • 2. Umedeça aos poucos o polvilho com água e passe-o pela peneira.
  • 3. Preencha uma frigideira antiaderente com o polvilho.
  • 4. Espere as pontas levantarem e vire com uma espátula; disponha o recheio, feche em meia lua e sirva em seguida.
  • 5. Dica: no lugar de água, você pode hidratar o polvilho com "polpa" de abóbora paulista (150 g passados pela centrífuga)

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