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Chefs estrangeiros abriram portas a ingredientes brasileiros

Desde a chegada dos pioneiros franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau, no final dos anos 1970, cozinhas brasileiras se habituaram a ouvir palavras como mandioquinha, jabuticaba, tapioca e tucupi serem pronunciadas com um sotaque um pouco diferente. De lá para cá, outros nomes estrangeiros se consagraram em território nacional. Hoje, uma terceira geração amadurece o […]

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